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250 g Butter
250 g Zucker
500 g Mehl
3-4 Eier
etwas Salz
abgeriebene Schale einer Zitrone
Butter auf Raumtemperatur bringen und schaumig rühren. Eier,
Salz, Zucker und Zitronenschale langsam zugeben und am Schluss
noch das Mehl einrühren. Den entstehenden Teig zugedeckt einige
Stunden an der Kühle ruhen lassen. Den Teig danach in 5-6 Stücke
teilen und auf der gut mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche etwa
bleistiftdick (5 mm) auswallen. Beliebige Formen ausstechen und
auf ein mit Backtrennpapier belegtes Backblech legen.
Ausgestochene Formen mit etwas verklopftem und mit etwas Zucker
vermischtem Eigelb bestreichen. Bei mittlerer Hitze hellbraun
backen (10 min bei 180-200 °C). |
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